Sirop & Liqueur  Liqueur  liqueur de noyaux

Casser 200 noyaux d'abricots, jeter les coquilles de 100, conserver les autres.
Monder les amandes, en les faisant infuser quelques instants dans l'eau bouillante, puis mettre le tout dans deux litres d'alcool à 90°.
Laisser infuser pendant deux mois dans un endroit plutôt chaud. Passer ensuite au tamis et ajouter 2 litres d'eau distillée dans laquelle on a fait fondre 2 kg de sucre.
Filtrer et mettre en bouteilles.
Laisser vieillir cette liqueur,qui ne fait que gagner.