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Crème renversée au caramel
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Pommes meringuées
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Cerises à l'anglaise
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Petits fours meringués
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Frangipane a la vanille pour tartelettes
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Sabayon glacé
Sirop au rhum pour baba et savarin
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Timbale de pommes au rhum
Aspic de pommes à la crème
Roussettes
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Choux
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Suprême au chocolat
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