Coin gourmand  Divers  Entremets russe

(pour utiliser une brioche en couronne rassie). Couper la brioche en tranches, faire dorer ces tranches dans du beurre chaud, les recouvrir d'un côté, au fur et à mesure, de confitures d'abricots, reformer la couronne, en rapprochant les tranches dans un plat allant au feu.

D'autre part, mélanger un verre et demi de lait, 4 jaunes d'oeufs, une cuillerée de rhum;
mettre cette crème non cuite au milieu de la couronne, faire prendre au four un quart d'heure.
Servir chaud.