Coin gourmand  fruits Pommes Condé

Peler et enlever les pépins de pommes d'api ou de petites pommes de reinette, les faire cuire dans un léger sirop de sucre. D'autre part, faire cuire du riz dans du lait sucré et aromatisé avec du zeste de citron, une pincée de sel, comme pour le gâteau de riz.
Dresser le riz en pyramide sur un plat, ranger les pommes autour avec une petite cerise confite sur chaque pomme et une sur le milieu du riz. Couvrir le tout d'une gelée de pommes ou de groseilles. On peut préparer de même des abricots ou des pêches Condé.