Coin gourmand  Fruits  Pommes au beurre

Peler les pommes, les vider à l'aide d'un vide-pommes que l'on enfonce d'abord d'un côté, puis de l'autre, pour éviter de casser les fruits, les ranger directement sur un plat beurré allant au feu ou sur des tranches de mie de pain rassis de la grandeur de la pomme et trempées dans du beurre frais fondu.
Remplir l'intérieur avec un morceau de beurre très frais pétri avec du sucre en poudre vanillé, verser un peu d'eau dans le fond du plat, faire cuire au four à feu doux avec un papier beurré sur les pommes, servir chaud; cinq minutes avant de servir, on peut mettre sur chaque pomme une petite cuillerée de gelée de groseilles ou de framboises.