Coin gourmand  Beignets   Beignets de carnaval

Préparer une pâte comme pour nouilles fraiches , l'abaisser à 3 mm. d'épaisseur, la couper en rectangles de 6 cm sur 7 cm environ.
Faire sur ces rectangles, avec la roulette à pâtisserie, deux raies parallèles s'arrêtant à l cm des bords, faire frire dans la friture neuve, saupoudrer de sucre et servir chaud ou froid, à volonté.