Coin gourmand  Divers  Roussettes

Farine: 500 gr.
Beurre: 125 gr.
Crème: 75 gr.
Oeufs: 3
Eau-de-vie: 1 cuillerée à soupe
Eau de fleur d'oranger: 1 cuillerée à soupe
Sel: 1 pincée
Faire une pâte en mélangeant la farine, les oeufs.
le beurre fondu à blanc, le sel, la crème, l'eau-de-vîe et l'eau de fleurs d'oranger; une fois tous ces ingrédients bien mélangés, laisser reposer la pâte pendant 3 heures, l'abaisser ensuite à un demi-centimètre d'épaisseur, la couper en losanges, en ronds ou en carrés, faire frire à grande friture, saupoudrer de sucre en poudre.
Servir chaud ou froid.
Ces gâteaux peuvent se conserver une semaine.