Gâteaux
Gâteau à l'orange
Amandes: 200gr.
Sucre en poudre: 200 gr.
Oeufs: 4
Zeste d'orange: 1
Jus d orange: 2
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, tourner
les jaunes avec le sucre, ajouter les amandes mondées et
parfaitement pilées pour former une pâte, le jus des
oranges et le zeste râpé, puis les blancs d'oeufs battus en
neige ferme. (Avoir soin d'ajouter les blancs d'oeufs
très doucement.) Verser ensuite dans une tourtière
beurrée ou, mieux encore, mettre dans le fond de la
tourtière un papier beurré pour faciliter le démoulage.
Faire cuire à four doux.