Gâteaux  Gâteau de Pithiviers

Préparer une pâte feuilletée, l'étendre au rouleau de l'épaisseur d'un l/2 centimètre,découper 2 abaisses de la grandeur de la tourtière; poser sur cette dernière l'une des deux abaisses, de façon à couvrir entièement le fond et les bords de la tourtière; verser dessus la pâte d'amande ,recouvrir de la deuxième abaisse ou de lanières de pâte feuilletée formant un treillage. Cuire à four chaud.