Gâteaux  Gâteau flamand

oeufs 4
Farine; 250gr.
Sucre: 250gr.
Beurre :125gr.
Lait:1 décilitre
Levure anglaise: 7 gr.
Casser les oeufs dans une terrine, y mélanger le sucre et tourner, avec une cuillère, jusqu'à ce que le sucre soit fondu; y ajouter le lait, puis la farine, ensuite le beurre réduit en crème et, en dernier lieu, la levure anglaise. Verser le mélange dans une tourtière beurrée, faire cuire à four doux. On peut aromatiser le gâteau avec du zeste de citron râpé et ajouter, à volonté, 80 gr. d'amandes mondées et pilées ou 10 gr. de raisin de Corinthe.