Poissons
Moule
Moules aux tomates
Faire
ouvrir un litre de moules
, enlever les deux coquilles. Prendre pour un litre de moules 3 tomates
moyennes, les couper en deux dans le sens transversal, les secouer fortement une à une en les tenant dans le
creux de la main pour enlever les pépins, les couper en dés, les sauter à la poêle avec un bon morceau de beurre
frais, une cuillerée environ de mie de pain émiettée
finement, sel et poivre, laisser cuire environ l/4 d'heure, ajouter les moules avec un peu de leur eau de cuisson
décantée, faire sauter le tout ensemble et servir chaud.