Oeufs  oeufs à la crème

Mettre de la bonne crème épaisse dans un plat, la faire chauffer 2 ou 3 minutes, puis casser dedans chaque oeuf, comme nous venons de l'indiquer, saler, poivrer. La crème s'incorpore au blanc d'oeuf et ne fait qu'un avec lui. On peut alors couper chaque morceau comme une part de gâteau, le jaune au milieu; le blanc a souvent une épaisseur de deux centimètres.