Biscuits & Bonbons  Divers  Petits gâteaux secs

Farine:500 gr.
Sucre en poudre: 250 gr.
Amandes ou noisettes: 125gr.
Beurre: 75gr.;
Vanille en poudre; 5 gr.
Levure anglaise: 7gr.
Oeufs: 3
Monder les amandes, les hacher finement.
Casser les oeufs dans une terrine, y mélanger le sucre, les amandes, la vanille, la levure anglaise, le beurre ramolli, puis la farine.
Pétrir la pâte et la mettre en boule sur la planche à pâtisserie, l'étendre au rouleau de l'épaisseur d'un demi-centimètre. La découper en losanges, dorer à volonté et faire cuire à four chaud sur une plaque légèrement beurrée.