Biscuits & Bonbons  Divers  Sablés normands

Sucre en poudre:200 gr.
Beurre: 125 gr.
Farine: 300gr.
Levure anglaise:10gr.
oeufs:2
Alômes : zeste de citron râpé, vanille en poudre ou 1 grosse cuillerée à soupe de rhum.
Casser les oeufs dans une terrine, y mélanger le sucre, le beurre, tourné en crème, la levure anglaise et l'arôme. Y incorporer ensuite la farine.
Pétrir la pâte et la mettre en boule sur la planche à pâtisserie, l'étendre au rouleau de l'épaisseur d'un demi- centimètre.
La découper en rondelles, en rectangles ou en losanges.
Faire cuire au four chaud sur une plaque légèrement beurrée. On peut, à volonté, saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre avant de les mettre au four.