Poissons
Truite
Tuiles aux amandes
Sucre vanillé: 70 gr
Farine: 10gr.
Oeufs: 2 blancs
Amandes: 15gr.
Sel fin: une pincée
Monder les amandes, les hacher grossièrement, les
mélanger aux oeufs avec le sucre et le sel, verser ensuite
la farine en pluie en tournant avec la fourchette.
Beurrer une tourtière, y placer la préparation par
petits tas séparés, à l'aide d'une cuillère à café, faire
cuire à four vif; 6 à 8 minutes suffisent pour dorer ces
tuiles.
Les retirer une à une du four et les rouler immédiatement autour du goulot d'une bouteille, ceci afin de les garder croquantes.