Coin gourmand  Divers  Baba

Farine 250gr.
Beurre:100gr.
Sucre en poudre:100gr.
Levure 20gr.
Sel:10gr.
Raisins de Smyrne: 100gr.
Œufs:3
lait: 2 cuill. à soupe

Mettre une partîe de la farine dans une terrine avec la levure délayée dans le lait tiède, mélanger le tout de façon à former une pâte pas trop molle.
Laisser lever dans un endroit tiède.
Dès que le levain a fait son effet, ajouter les œufs, le sel, le beurre et le reste de la farine;
travailler la pâte dans la terrine en la soulevant, puis y incorporer le sucre en continuant de travailler le tout pendant 15 minutes environ.
Quand la pâte se détache des mains, elle est à point; y mélanger alors les raisins.

Beurrer et fariner un moule (ou de petits moules à baba), le remplir à moitié avec la pâte et la laisser monter à la hauteur du moule.

Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. Un quart d'heure après la cuisson, démouler le baba sur un plat creux et l'arroser avec un sirop tiède au rhum.