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Canard
La viande de canard est considérée comme viande noire, elle est échauffante et peu digestible;

Le canard est bon à manger à la fin du troisième mois et au commencement du quatrième; de six semaines à six mois, il prend le nom de caneton.
On reconnait qu'il est jeune lorsque, en essayant de plier le bec à sa partie inférieure, on sent qu'il cède sous la pression des doigts.