Sirop & Liqueur  Liqueur  Cerises à l'eau de-vie

Choisir des cerises pas trop mûres.
Couper la moitié de la queue, les ranger dans des bocaux en alternant un lit de cerises et un lit de sucre cristallisé, dans la porportion de 250 gr. de sucre par kilogramme de cerises; remplir les bocaux d'eau-de-vie, les fermer.

Au bout de deux mois, on peut en faire usage.