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Fraises: 500gr.
Sucre semoule: 200gr.
Citrons: 2
Mettre dans un saladier un lit de fraises et un lit de sucre, jusqu'à épuisement de ces deux substances. Verser dessus le jus des citrons et faire sauter le tout. Au bout d'une heure, on peut manger cet excellent entremets, qui ressemble à un sorbet par sa fraîcheur et par son parfum. Il peut se conserver jusqu'au lendemain.

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