Mousse au chocolat
Proportion : pour 4 blancs d'oeufs, 100 gr. de chocolat.
Faire fondre le chocolat dans une très petite quantité d'eau, laisser refroidir.
D'autre part, battre les blancs d'oeufs en neige avec une cuillerée à bouche de sucre en poudre. En continuant à battre, verser peu à peu le chocolat et dresser sur un compotier, avec des biscuits en couronne si on le désire. Servir sans attendre.