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oeufs: l par convive.
Fromage de gruyère: 25 gr.
Crème double: l cuillerée
Mettre un petit moule à soufflé de 8 à 9 cm. de diamètre, l couche de crème, une couche de fromage de Gruyère râpé, sel et poivre; casser l'oeuf dessus, le recouvrir d'une couche de crème, puis d'une couche de fromage, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre et faire prendre au bain-marie et au four.

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