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Oseille au maigre.
Mettre l'oseille blanchie , dans une casserole avec un morceau de beurre fin, un demi-verre de crème, laisser sur le feu quelques minutes et servir. On peut garnir la purée d'oseille avec des œufs durs, ou des oeufs pochés, ou des croûtons frits.


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