Petites galettes salées.
Farine 500 gr.
Beurre:129gr.
Sel:15gr.
Levure anglaise:10gr.
Lait: 2 décilitres
Sur la planche à pâtisserie, mêler, avec les mains, la farine et le beurre; faire une fontaine, y mettre le sel et la levure, puis verser le lait, tourner d'abord avec une mouvette, pétrir ensuite avec les mains. Etendre la pâte avec le rouleau en une abaisse d'un demi-centimètre d'épaisseur, la découper en rondelles et faire cuire à four assez chaud, sur une plaque de tôle beurrée et farinée.