Pommes de terre.
Madeleines: 3
Sucre en poudre: 125gr.
Amandes douces: 100gr.
Chocolat en poudre: 75gr.
oeuf: 1 blanc
Monder les amandes, en réserver quelques-unes entières, piler les autres.
Émietter très finement les madeleines dans une terrine, y ajouter le sucre en poudre, les amandes pilées, mélanger le tout et y incorporer le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
Former des boulettes oblongues( en forme de boudins), les rouler dans le chocolat en poudre.
Pour simuler des germes, piquer sur chaque boulette les amandes réservées coupées en filets un peu épais.