Légumes  Pommes de terre  Pommes de terre château

Petites pommes de terre nouvelles, grattées, lavées et essuyées (ou pommes de terre anciennes découpées en petites pommes de terre) que l'on fait rôtir dans un sautoir avec du beurre et une pincée de sucre en poudre et que l'on saupoudre de sel fin et, à volonté, de cerfeuil haché pour les servir. Ces pommes de terre se servent également comme garniture autour des viandes rôties.