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Faire infuser les zestes de 2 citrons dans 1 litre de thé bouillant, passer, faire fondre 350 gr. de sucre, ajouter ensuite un demi-litre de rhum ou de cognac et le jus d'un des deux citrons.
Faire chauffer le punch et y mettre le feu.
Le remuer avec une cuillère, et, au bout de quelques minutes, cesser d'agiter pour qu'il s'éteigne.

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