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Mettre un morceau de beurre dans une casserole, y jeter les salsifis salsifis cuits , saupoudrer de persil haché fin, sel, poivre blanc, faire sauter le tout ensemble de façon à fondre le beurre et à en imprégner les salsifis, sans laisser cuire, puis servir dans un plat chaud.


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