Poissons  Truite  Tuiles aux amandes

Sucre vanillé: 70 gr
Farine: 10gr.
Oeufs: 2 blancs
Amandes: 15gr.
Sel fin: une pincée
Monder les amandes, les hacher grossièrement, les mélanger aux oeufs avec le sucre et le sel, verser ensuite la farine en pluie en tournant avec la fourchette.
Beurrer une tourtière, y placer la préparation par petits tas séparés, à l'aide d'une cuillère à café, faire cuire à four vif; 6 à 8 minutes suffisent pour dorer ces tuiles.
Les retirer une à une du four et les rouler immédiatement autour du goulot d'une bouteille, ceci afin de les garder croquantes.