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Servir le boeuf bouilli entouré des légumes de la saison cuits à l'eau bouillante salée, disposés en paquets et alternés. Arroser légèrement ces légumes avec du bouillon. On peut le servir également accompagné de sauces diverses destinées à en relever le goût, telles que sauce tomate; sauce raifort , ou en même temps que des cornichons, tomates crues, etc...

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