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Faire une pâte feuilletée , l'étendre et la couper en rondelles de 12 centimètres de diamètre;
garnir la moitié de ce rond, en laissant un bord vide, de tranches de pommes pelées et coupées très minces ou de la marmelade, saupoudrer de sucre;
rabattre l'autre moitié de la pâte, mouiller les bords, les rouler l'un sur l'autre en les pinçant; dorer les chaussons avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau et les mettre à cuire au four.

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