Omelette  Omelette aux pommes

L'omelette aux pommes se fait comme l'omelette aux abricots ou aux pêches.

Couper les pommes en rondelles et les cuire au beurre.
On fait également des omelettes aux prunes reine- Claude, aux mirabelles, en enlevant le pédoncule et les noyaux.

On peut couvrir ces omelettes aux fruits de 2 blancs d'œufs battus en neige avec du sucre en poudre;
les passer quelques minutes au four doux.