Poissons  Saumon  Saumon en salade

Le saumon cuit au court bouillon , le couper en tranches, dresser celles-ci sur un plat avec oeufs durs, cornichons coupés en rondelles, filets d'anchois, coeurs de laitues, (ces dernières assaisonnées au préalable), verser sur le tout l'assaisonnement d'une forte salade.